Sindirim Sistemi Nasıl Çalışır

Yiyecek lokması (yeşil renkte) kardiya (mide ağzı) seviyesine gelince (aşağıdaki sayfada mideden önce gösterilen) mideye girmeden önce hafifçe duraklar. Sonra midenin dibinde tabakalar hâlinde birikir. Yemeğin birikmesiyle midenin çeperini oluşturan kas lifleri gerilimini kaybederler, yani artık sıkmayan eski lastikler gibi olurlar. Her öğün için mide 500 santimetreküp mide suyu üretir (günde yaklaşık 1500 cm3). Bu mide suyu, kaslı lifleri yenen yiyeceklerden ayıran hidroklorik asiti, etli besinleri parçalayan pepsini, sütün kazeinini etkileyerek bunu pıhtılaştıran ve yeni doğan bebeklerin sütü hazmetmelerini sağlayan mide suyu lipazını içerir.

Mide suyu midenin duvarında oluÅŸur. Hidroklorik asit kardiya’nm yanındaki bezlerden üretilir, pepsin ise gastrik mukozada yayılmış hücrelerden salgılanır (aÅŸağıdaki yuvarlak). ilk olarak mideye giren yiyecek kısmi olarak sindirilmeye baÅŸlar. Yavaşça midenin pilorik ucundaki ÅŸiÅŸlik olan antruma geçer. Burada mide kasılmaları daha yoÄŸundur. Yiyecekler, mideye girdikten yirmi dakika sonra pilor’u geçmeye baÅŸlarlar. Her kasılmada bütün kütlenin % l’ine eÅŸit yiyecek duedonuma geçer.