Besinlerin Sindirimi

Sindirim, besinleri meydana getiren büyük moleküllerin organizma tarafından emilecek ve kullanılacak derecede moleküllere ayrılması iÅŸlemidir. Bu iÅŸlem, sindirim sisteminde yer alan bezlerin salgıları tarafından dağıtılan enzimlerin faaliyetiyle geliÅŸir. Besinin aÄŸza girmesini, glikojen ve niÅŸastayı önceden sindiren pit-yalin gibi tükrük bezlerinden salgılanan ve tükrük içinde yer alan enzimlerin faaliyeti izler. Åžekilde süt, protein, yaÄŸlar ve ÅŸekerler ÅŸematik halde gösterilmiÅŸtir. Emilen ve yumuÅŸayan besin, çiÄŸnenmiÅŸ besin hâline dönüşür. Yemek borusunun ritmik kasılmalarıyla itilerek mideye girer. Burada ikili bir etki altında kalır. Bunlardan biri mide duvarının kasılması nedeniyle mekanik tiptedir. Kimyasal etki ise çok çeÅŸitli salgı maddeleri bütün sindirim sistemi boyunca alınan besinlere karışarak bunların gittikçe parçalanıp sindirime elveriÅŸli hâle gelmesine yol açar. Gittikçe yok edici nitelikte olan bu faaliyet, bağırsakta devam eder. Pilordan geçerek bağırsaÄŸa gelen bu besin, burada kimus’a (dışkı) dönüşür. Burada sarı renkte pankreas enzimleri, safra kesesinden salgılanan ve karaciÄŸerde senteze uÄŸrayan yeÅŸil renkte, özellikle yaÄŸların sindiriminde etkili olan safra ve bağırsak salgısının etkisi devreye girer. Nihayet besin, bağırsak yüzeyi tarafından emilir. KaraciÄŸer enzimleri tarafından alınan besleyici birimler, damar sistemleri aracılığıyla organizmanın kullanılma merkezlerine dağılır, iÅŸe yaramayan kısım dışkı hâlinde dışarı atılır.